Đậu hũ rửa sạch, cắt mỗi miếng làm 4 phần đều nhau. Tàu hũ ky rửa sạch, cắt mỗi lát thành 4 phần đều nhau.

Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên. Bông hẹ rửa sạch, cắt nhuyễn 2 nhánh bông.

Đặt chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho đậu hủ vào chiên ngập dầu cho vàng các mặt rồi vớt ra, xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.

Phi thơm hẹ đã cắt nhuyễn với 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho nấm vào xào chín, nêm thêm muối, tiêu, trộn đều, tắt bếp. Sau đó, cho nấm đã xào vào tô trộn chung với phần ruột đậu hũ.

Tiếp theo, nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ. Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu. Gói lại gọn gàng, vuông vức rồi dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.

Tiếp tục, cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel rồi thêm nước dừa, ngũ vị hương, nước tương, bột ngọt.

Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức món chay, thanh lọc cơ thể nào!