Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng dày chừng 1,5 cm.  Cà-rốt, hành tây cắt hạt lựu.  Gừng cắt chỉ nhỏ sợi.  Nấm hương rửa sạch ngâm trong nước ấm đến khi mềm thì cắt đôi. Giữ lại nước ngâm nấm để cho vào sốt.  Bắc chảo lên bếp cho cà rốt, hành tây, gừng vào đảo đều tay đến khi tạo thành hỗn hợp sánh thì cho tiếp nấm vào, nêm mắm muối vừa ăn, cho sốt tiêu đen, tương ớt và nước ngâm nấm vào đun đến khi sốt sánh lại, ngả màu cánh gián thì hòa bột năng với chút nước cho vào nồi sốt quấy đều tay.  Cho đậu phụ vào, đun lủa vừa để sốt sôi ngấm vào miếng đậu, tiếp đến cho dầu mè, Rắc tiêu, hành lá cắt nhỏ.  Múc đậu ra đĩa sâu lòng. Ăn nóng với cơm.