Đậu hũ non rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt lát vuông vừa ăn. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt bò bắp rửa sạch, cắt quân cờ, đun nồi nước sôi, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng.

Đun nóng chảo, cho dầu vào, chiên vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Cho đậu hũ, bắp bò vào nồi, thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hành tím băm và ớt trái đặt lên bếp đun sôi thì đổ nước luộc bắp bò vào nồi. Tiếp tục đun đến lửa nhỏ đến khi bắp bò mềm hẳn, nêm gia vị lại cho vừa miệng.

Thêm pa tê gan gà vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm.