Đậu hũ Nhật cắt thành nhiều khoanh tròn dày khoảng 1cm. Nấm kim châm rửa sạch. Đun nước sôi chần nấm rồi vớt ra ngay. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Xếp đậu vào chảo chiên. Tiếp đó cho 1 muỗng cà phê dầu hào để ngấm vào đậu. Nếu trong chảo rán hơi nhiều dầu thì bạn múc bớt ra trước khi cho xốt dầu hào vào. Gắp đậu ra đĩa.

Cho nấm kim và và cà rốt cắt sợi vào chảo xào nhanh, nêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm. Cho 1 chén nước vào, mở lửa lớn đun sôi. Nêm thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều. Xếp đậu chiên vào chảo sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Để lửa mức trung bình, đun cho nấm và cà rốt chín là được.

Hành lá cắt nhỏ, rắc lên đậu hũ sốt nấm kim châm. Tắt bếp, trút ra chén làm món mặn ăn với cơm nóng.