tráng qua nước lanh, cắt miếng vuông to, để cho ráo nước. Thịt heo bằm trộn với hành tím bằm nhỏ, nêm ít hạt nêm, tiêu để ướp khoảng 5 phút. Dùng muỗng nhỏ khéo léo khoét một miếng nhỏ trên mặt đậu hũ, bằm vào. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng. Cho từng miếng đậu hũ vào giòn, vàng đều hai mặt. Bày ra đĩa, chấm kèm nước mắm chanh tỏi ớt.