Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen. Lấy 2/3 tôm băm nhỏ. Còn lại cắt khúc.

Trộn tôm băm nhỏ với thịt heo bằm, ướp 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Đậu hũ cắt khoanh tròn, dùng muỗng khoét lỗ giữa miếng đậu.

Múc hỗn hợp tôm thịt cho vào từng miếng đậu. Sau đó, cho những khúc tôm lên trên. Hấp cách thuỷ khoảng 15 phút là chín.

Cho đậu hũ nhồi tôm thịt hấp ra đĩa. Ăn nóng, chấm với nước tương.