Đậu hũ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.


Tôm bóc nõn rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch, băm thô. Trộn tôm, giò sống, thêm hành tím băm, một ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Hòa tan bột năng với 2 muỗng cà phê nước lạnh.

Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt nhỏ. Tiếp theo trộn rau mùi, mộc nhĩ vào chén tôm giò sống, dùng muỗng quết nhuyễn để hỗn hợp tôm thịt được dai. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi băm thơm, cho tương cà vào xào cùng. Cho đậu hũ non vào.

Đun khoảng 2 phút thì thêm vào nồi khoảng nửa chén nước lạnh, đun sôi thì dùng muỗng múc hỗn hợp tôm thịt thả vào nồi và thêm bông cải xanh đun cùng.

Đun lửa nhỏ khoảng 12 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi phần đậu hũ thấm gia vị và thịt chín.

Rưới từ từ bát bột năng vào nồi đậu phụ, phần nước sốt hơi sánh đặc lại thì tắt bếp, thêm hành lá vào.

Múc ra chén dùng làm món mặn ăn với cơm.