Cam vắt lấy nư­ớc cốt. Đậu hũ non cắt khoanh tròn, trụng qua nư­ớc sôi, bày ra đĩa, xếp thành hình bông hoa năm cánh. Bột năng hòa với nư­ớc. Bắc nồi lên bếp, đổ nư­ớc cốt cam vào, vặn nhỏ lửa đến khi sôi, nêm ít nước lạnh, hạt nêm, dầu ô liu, đường, cho bột năng đã hòa vào có độ sánh rồi tắt bếp. R­ưới n­ước sốt cam lên đĩa đậu. Trang trí với hoa cà rốt.