Ướp thịt với 1/2 muối, 1/2 tiêu, trộn đều, để cho thấm. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Đậu hũ non rửa sạch, dùng khăn sạch thấm bớt nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Nấm đông cô vắt nước, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt chuông cắt hạt lựu.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào xào. Tỏi gần vàng thì cho gừng vào xào rồi thêm thịt, xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.

Khi thịt đã săn lại thì cho vào hành tây, ớt chuông và nấm đảo đều. Nêm sa tế, dầu hào, dầu mè, nước tương.

Cho đậu hũ non vào, đảo nhẹ tay. Nêm hạt nêm, 1/2 muối và 1/2 tiêu còn lại. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc hành lá.

Cho đậu hũ sốt Tứ Xuyên ra tô hoặc đĩa, dùng nóng với cơm.