Tép rửa sạch, lột vỏ, cắt hạt lựu. Đậu hũ hấp nóng già lửa. Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi lột vỏ, đập dập. Tráng dầu ăn trong chảo, phi tỏi cho thơm, cho tép cắt hạt lựu vào rồi xào chín. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tiêu, hành lá, dầu hào vừa ăn và đun sệt lại. Xà-lách ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Xếp xà-lách lên đĩa, cho đậu hũ lên. Rưới nước sốt tép lên, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.