Đậu hũ non cắt miếng vuông chừng 1-1.5 cm. Đem trụng qua nước đun sôi, 1 chút muối. Thịt nạc ướp gia vị. Cà chua, hành hoa, mùi tàu cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ (Nếu là ớt cay thì chỉ dùng 1 chút cho độ cay vừa ăn thôi các bạn nhé). Hành tây cắt kiểu múi cau nhưng cắt mỏng. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho gừng vào đảo vàng. Tiếp theo cho thịt vào (nhớ cho lửa to để thịt ko bị cháy nước). Cho thêm chút muối, đảo cho thịt vàng xém. Cho hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay (cà chua không cần chín kĩ quá). Khi hành tây vẫn còn tái thì cho đậu và ớt vào. Khi này đảo nhè nhẹ tránh bị nát đậu. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau cùng cho hành hoa và mùi tàu vào, vậy là xong món Đậu Hũ Tứ Xuyên rồi .