Đun nước sôi lên, luộc sơ miếng đậu hũ cho ra hết dầu. Cắt đậu hũ thành miếng vuông, dày khoảng 5 mm.

Cho dầu vào chảo, chiên sơ đậu hũ, khi nào thấy vàng 2 mặt là được. Vớt đậu hũ ra giấy thấm dầu, để cho hút bớt dầu.

Cắt xéo, mỏng hành ba-rô. Trút dầu thừa ra, chỉ để lại 1 ít, tiếp theo cho đậu hũ vào, đảo sơ.

Cho hành ba-rô vào. Cho kim chi vào, nêm nước tương, rược sake (hoặc có thể thay bằng rượu trắng), nêm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa ăn với cơm nóng. Món đậu hũ không lạ, nhưng ăn kèm với kim chi cay cay ngon tuyệt.