Đậu phụ cắt làm 2, rạch một đường ở giữa. Phô mai cắt miếng 2x3cm. – Lá chanh, tía tô, lá húng quế cắt sợi. Húng lủi lặt riêng từ lá. – Tạo hình, gấp đôi một sợi rau thơm với một miếng phômai, cho vào giữa miếng đậu (mỗi miếng là một loại rau thơm khác nhau). –  Lăn miếng đậu qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, cho áo đều xung quanh. –  Đun nóng dầu, cho miếng đậu kẹp phomai chiên cho lớp vỏ ngoài vừa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. –  Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® 1M tương ớt và 1m ớt băm