Một hộp đậu phụ tươi làng mơ như thế này, mình bóc vỏ và úp nguyên cả hộp đậu ra đĩa lớn.  Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, cắt lát mỏng.  Hành tây cắt miếng vuông nhỏ, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.  Cho một chút dầu ăn vào láng chảo, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm dậy mùi. Cho tiếp hành tây vào đảo nhanh tay rồi cho nấm hương tươi vào luôn. Đảo hành nấm thêm 1, 2 phút thì đổ thêm vào đó 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng tương bần, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Có thể cho thêm sốt tương cà hoặc 1 chén nhỏ bột đao pha loãng vào chảo sốt để tạo độ sánh.  Để lửa lớn vừa phải cho hành nấm chín mềm, thấm gia vị thêm một lát nữa.  Xúc hành nấm bày quanh đĩa đậu trắng. Để món ăn nhìn không đơn điệu với 2 màu nâu trắng, mình đã trang trí thêm mấy lát cà chua đỏ tươi và hành lá cắt xéo. Đĩa đậu sốt nấm tương bần có màu sắc hơn hẳn nhỉ .