Ngâm miến và nấm mèo vào nước khoảng 30 phút cho nở đều. Sau đó, rửa sạch qua nhiều nước rồi đem đi cắt nhuyễn.

Xay nhuyễn 2 trái cà chua. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ rửa sạch, cắt một phần nhỏ ngang thân, lấy bớt phần đậu trắng bên trong như hình bên.

Băm nhuyễn hành tím và đầu hành lá rồi đem trộn với thịt băm, miến và nấm mèo. Sau đó, cho vào hỗn hợp 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Nấu nồi nước sôi. Nhồi hỗn hợp trên vào đậu hủ cho vừa phải. Đặt đậu hủ đã nhồi vào tô, cho vào nồi, hấp trong vòng 15 phút.

Bắt chảo lên bếp, cho vào 20 ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 tép tỏi đập dập, phi thơm rồi cho cà chua xay vào. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi sôi thì cho tiếp 50 ml sốt cà chua và khoảng nửa chén nước.

Cho hết đậu hũ nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua. Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 5-7 phút là được.

Bày trí ra đĩa, rắc ngò rí lên trên là có ngay món đậu nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon cho bữa cơm của gia đình.