Cho đậu và dầu vào cùng lúc, để lửa nhỏ liu riu. Như vậy đậu chín đều, màu sắc đẹp. Không nên cho dầu trước đậu sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong, nên đun nóng rồi mới cho đậu. Đảo đậu đều tay lúc rang để đậu được chín đều tất cả các hạt sau đó cho muối vào. Thời gian rang đậu cần lưu ý vừa đủ để tránh hạt bị cháy, không ăn được. Khi đậu chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo đậu sẽ cháy.