Cắt đậu phụ thành những miếng vuông. Lau khô bằng giấy ăn. Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thả vài lá cà ri vào trong vài giây, cho lá cà ri giòn thì vớt ra. Dành lại một thìa canh dầu ăn trong chảo để dùng sau. Cho đậu phụ vào rồi chiên giòn.Cho bơ vào chảo. Thêm một thìa canh dầu ăn đã dành lại. Cho trứng muối, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào, nghiền đều cho trứng muối tan, sủi bọt và có mùi thơm. Thêm chút muối nếu cần.Cho đậu phụ rán giòn vào chảo. Khuấy đều và nhẹ cho đậu phụ ngấm đều nước sốt. Thưởng thức nóng đậu phụ chiên trứng muối lúc.