Đậu tước sơ. Thịt xông khói cắt nhỏ. Chảo nóng, cho bơ vào đun chảy, cho thịt xông khói vào đảo xém vàng. Cho thịt xông khói ra thấm bớt bơ. Đặt 1 nồi nước, đun sôi thả đậu vào luộc khoảng 58 phút, xả đậu que với nước lạnh. Bơ đun chảy, cho tỏi vào đảo thơn, thêm đậu vào đảo đều nêm chút muối, đường rồi co thịt xông khói vào xóc. Xóc khoảng 2 phút, tắt lửa, cho đậu ra đĩa. Dùng nóng.