Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.Đổ nước vào nồi hấp, đun đến khi sôi thì cho khoai tây vào hấp chín.Dùng đũa chọc vào miếng khoai, khi khoai chín mềm thì bạn tắt bếp, múc khoai ra một chiếc bát lớn rồi dùng thìa nghiền nhuyễn.Cho thêm bơ vào và trộn đều lại để thu được hỗn hợp sánh mịn.Cho một chút muối vào bột mì, trộn đều rồi dùng rây rây bột mì vào bát khoai tây. Sau đó bạn rắc đều mùi khô vào bát.Tiếp tục trộn đều hỗn hợp lên cho đến khi thật dẻo và sánh mịn thì trải miếng màng bọc thực phẩm ra bàn, cho khoai tây ra rồi cán mỏng 1cm, sau đó để vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Đây là bước quan trọng giúp khoai sau khi chiên giữ được độ giòn và mùi hương đặc trưng.Lấy bột ra rồi cắt thành những thanh dài, lăn đều lại để tạo thành những que tròn.Đổ dầu ăn ngập chảo, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì thả từng que khoai tây vào rán cho đến khi chúng vàng đều là được.Vớt khoai ra giấy thấm dầu, rồi cho ra đĩa và thưởng thức cùng sốt mayonaise.