Khoai lang tím gọt vỏ, đem hấp chín. Sau đó, bạn dằm nhuyễn khoai rồi trộn với 80g đường để làm nhân bánh.Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng gà.Cho vào bát lòng đỏ 40g mật ong, 40ml dầu ăn, 2 thìa vani, 320ml sữa tươi rồi khuấy đều. Thêm 360g bột mì, 12g bột nở vào bát rồi trộn đều một lần nữa để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Thêm 80g đường, 1/4 thìa muối vào bát lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh bông.Trộn 2 bát hỗn hợp lại với nhau. Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vài giọt dầu ăn rồi dùng giấy lau quanh chảo để dầu chỉ bám lại 1 lớp rất mỏng. Dùng muôi múc bột vào chảo. Rán bánh trên ngọn lửa nhỏ, khi thấy bánh se lại, có màu vàng thì lật bánh. Rán thêm 2 phút nữa là được.Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết số hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Xếp các miếng bánh đã rán lên đĩa cho nguội.Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm nhân khoai lang vào giữa rồi kẹp lại là có thể thưởng thức rồi!