Các bước thực hiện:Bước 1:Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng dài khoảng 7 cm. Bước 2:Tẩm ướp thịt bò với 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, nửa thìa dầu mè và 1 tép tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tay để gia vị ngấm vào thịt, sau đó để trong 10 phút.Bước 3:Hành tây rửa sạch, bóc vỏ; nấm hương rửa sạch. Hành tây và nấm hương thái lát mỏng.Chú ý:Nếu bạn dùng nấm hương khô, ngâm nấm với nước nóng trước khi thái. Bước 4:Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch. Sau đó, cà rốt và ớt chuông thái sợi mỏng.Bước 5:Đập trứng, đánh đều. Làm nóng một thìa dầu mè trong chảo lớn ở nhiệt độ trên trung bình rồi cho trứng vào rán thành lớp mỏng. Rán trong khoảng 2 phút thì lật mặt, rán tiếp trong 2 phút rồi cho trứng ra đĩa, để nguội rồi thái sợi. Bước 6:Tiếp tục làm nóng thêm 1 thìa dầu mè trong chảo vừa rán trứng ở nhiệt độ trên trung bình, cho hành tây và một chút muối vào đảo mềm, sau đó vớt hành ra ngoài.Bước 7:Làm tương tự với nấm hương, cà rốt và ớt chuông (xào các loại nguyên liệu riêng).Bước 8:Sau khi xào xong các loại nguyên liệu rau, cho thịt bò đã tẩm ướp vào đảo đến khi chín đều và ngót nước, sau đó đổ thịt bò ra đĩa.Bước 9:Đun sôi nước với một chút muối, trụng cải bó xôi trong vòng 1015 giây sau đó ngâm cải vào một âu nước đá rồi vắt kiệt nước ở rau cải.Bước 10:Trộn đều 1 tép tỏi giã nhuyễn, 1/4 thìa muối, 1 thìa dầu mè, 1/2 thìa vừng và gừng tươi xay nhuyễn rồi cho rau cải vào trộn cùng; sau đó để nguyên cho rau ngấm gia vị. Bước 11:Dùng nước trụng cải ở bước 9 để luộc miến trong vòng 610 phút. Sau đó vớt miến ra và để ráo nước, rồi cho một chút dầu mè vào trộn để miến không bị dính vào nhau. Có thể cắt miến nếu muốn.Bước 12:Trộn nửa chén xì dầu, 1/3 chén đường (có thể dùng mật ong), 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng, 1 tép tỏi giã nhuyễn và gừng xay để làm nước sốt. Sau đó, rưới đều lên miến.Bước 13:Trộn tất cả các nguyên liệu đã chế biến ở trên vào cùng miến, rắc thêm chút vừng và thưởng thức.