Cá làm sạch, cắt khúc rồi ướp với gừng băm trong 510 phút.Đun nóng một ít dầu trong chảo, rắc thêm một chút muối, sau đó, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.Đun nóng dầu trong chảo lòng sâu, sau đó cho hành tím vào phi thơm.Đổ sốt cà ri vào chảo sau đó cho cá vào. Nếu bạn dùng cà ri viên, cho nửa bát nước vào chảo rồi mới cho cá vào đun. Thêm gia vị vào chảo, nêm nếm vừa miệng. Khi cá ngấm gia vị, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.