Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ, đem hấp chín và nghiền nhuyễn.Ướp thịt xay với nước mắm, hạt tiêu, hành băm, tỏi băm trong 15 phút. Sau đó thịt với bí đỏ nghiền và bột mì.Chia hỗn hợp thịt và bí đỏ ở bước trên thành các viên tròn nhỏ như quả bóng bàn. Cho bột chiên xù ra bát. Sau đó lần lượt lăn các viên bí đỏ qua bột chiên xù.Đổ dầu ăn vào chảo và thả các viên bí đỏ vào chiên vàng giòn. Vặn bếp ở mức lửa vừa để tránh bị cháy. Chiên xong thì cho bí đỏ lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.Ăn kèm với mayonnaise hoặc tương ớt sẽ rất ngon.