Nghệ chia làm 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần giã nhỏ.  Dồi trường cắt miếng vừa ăn.  Hẹ cắt khúc nhỏ.  Hành tím băm nhuyễn.  Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng thì cho nghệ và hành tím vào đảo đến khi thấy hành tím vàng đều.  Cho dồi trường vào đảo đến khi săn lại thì nêm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột vào.  Đảo cho gia vị thấm đều, dồi trường chín vừa tới, giòn giòn, sực sực là được. Cho hẹ vào đảo nhanh tay bắt ra khỏi bếp.