Rửa sạch các nguyên liệu.Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Gừng và hành tây thái nhỏ rồi mang ngâm vào một bát nước nóng để lấy hỗn hợp nước gừng hành.Ớt xanh và dứa thành cắt các miếng vuông nhỏ có kích thước khoảng 1cm. Pha một bát nước muối loãng rồi cho dứa vào ngâm khoảng 30 phút.Thái thịt thành miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp cùng chút muối, đổbát nước gừng hành (đã vớt gừng và hành ra) vừa ngâm ở trên vào ướp cùng thịt trong khoảng 10 phút.Đập trứng ra bát rồi đánh tan. Bột bắp đổ ra một cái bát khác. Lần lượt nhúng thịt vào bát trứng, sau đó lăn qua một lớp bột bắpBạn có thể lặp lại quá tình này để bột bám đều vào miếng thịt.Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Thả thịt đã lăn bột vào chiên ở mức lửa vừa đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Pha nước sốt thịt: hoa lẫn 1 thìa đường, 30ml tương cà chua, 30ml nước, 1 thìa bột bắp, 2 thìa rượu trong một cái bát.Dùng một cái chảo khác, cho một thìa dầu ăn vào làm nóng, phi thơm hạt tiêu, gừng và tỏi rồi đổ dứa và bát nước sốt thịt vào đun. Khi nước sốt thịt sôi lên, bạn cho 2 loại ớt vào đảo cùng một lúc.Khi thấy dứa và ớt chín tới, bạn cho thịt chiên vào đảo cùng ở mức lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị và nước sốt. Bạn đảo đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và rắc hành lên trên.Món ăn có sự hòa quện giữa vị ngọt đậm đà của thịt lợn cùng với vị chua ngọt của dứa và phần nước sốt sánh mịn cực kỳ hấp dẫn.Đĩa thịt thơm ngon, nóng hổi chắc chắn sẽ khiến mọi người gắp không ngừng đũa và xuýt xoa trước tài nấu nướng của bạn. Chúc bạn thành công.