Đầu tiên rửa sạch trứng cút rồi luộc chín. Sau đó bóc sạch vỏ đồng thời thái nhỏ gừng thành các sợi mỏng.Tiếp đó bóc vỏ nhãn lồng, bỏ hạt và tách lấy phần long nhãn.Tiếp theo cho trứng cútvào nồi cùng với một lượng nước vừa ăn, đun sôi. Sau đó cho gừng và đường phèn vào đun cho đường tan hoàn toàn.Cuối cùng, cho long nhãn vào đun cùng trong khoảng 12 phút rồi tắt bếp. Chuyển chè ra bát cho nguội hẳn trước khi thưởng thức.