Sườn mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo khô nước, dùng dao thái thành những miếng vừa ăn và cho vào 1 chiếc bát.Sau đó, cho vào bát sườn những loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn: gừng, hành, muối, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, giấm trắng, rượu trắng, xì dầu, trứng gà rồi dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để sườn ngấm đều gia vị.Sau khoảng thời gian ướp sườn sụn xong, bạn lấy ra rồi lăn từng miếng sườn sụn qua bát bột chiên giòn.Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng thì cho dầu vào, đến khi dầu sôi thì cho từng miếng sườn sụn đã được lăn qua bột chiên giòn vào chiên chín vàng đều 2 mặt là được.Cuối cùng, gắp những miếng sườn sụn chiên ngũ vị ra cho ráo dầu rồi bày ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức thôi nào.