Chuẩn bị chén lớn. Cho bột mì, bột bắp và đường vào chén. Sau đó cho nước, trứng gà, bột nêm và nước tương vào trộn đều. Lược quay rây, bỏ lại phần cặn. Bọc chén bột bằng màng thực phẩm, bảo quản lạnh 30 phút. Rửa sạch bạch tuộc, cắt hạt lựu. Nêm bạch tuộc với muối và tiêu. Bắp cải, gừng chua và hành lá xắt nhỏ. Trộn thêm bột chiên xù vào tạo độ kết dính.  Cho chảo Takoyaki (chảo chuyên dùng làm Takoyaki của Nhật) lên bếp. Đổ ngập dầu. Dầu nóng, múc bột vào ½ lỗ tròn. Cho nhân vào, rồi đổ bột vào cho đến khi tràn khuôn. 2 – 3 phút dùng tăm lật bánh một góc 45 độ, tiếp tục đổ bột cho đầu. 2 -3 phút tiếp theo, lật bánh lần 2 và để yên như bánh đến khi bánh vàng. Bánh chín vàng. Lấy ra, để trên giầy thấm dầu. Sau đó, dọn ra dĩa, rưới sốt takoyaki và mayonnaise lên. Cuối cùng rắc cá bào lên và dùng nóng. Vị ngậy ngậy béo béo cùng nhân bạch tuộc thơm nức bên trong, vừa hít hà vừa ăn sẽ khiến bạn không thể dừng lại chén duy nhất một em mà phải liền tù tì 3 em trở lên đấy nhé. Từng viên bánh bạch tuộc nướng nóng hổi mang hương vị đặc trưng của Nhật Bản này cực kì “hợp rơ” với thời tiết se se lạnh cuối thu! Vì vậy, hãy thực hành ngay Takoyaki mà chúng tớ vừa chia sẻ nhé. Và nếu bạn chưa đủ tự tin, thì hãy gọi cho chúng tớ để tham khảo những khóa học làm bánh Nhật giúp bạn hoàn thiện mọi kỹ năng nấu ăn và sẵn sàng để trở thành một Bếp Trưởng Bếp Bánh nhé.