Lá lặt lấy đọt non, rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, xắt lát mỏng. Ớt xắt sợi. Me ngào nước ấm, lọc lấy nước. mối nướng chín, xé từng sớ thịt nhỏ. Nước mắm gỏi: cho 4 muỗng canh  nước me, 1 muỗng canh nước mắm chấm Knorr, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển,8 muỗng canh đường, ớt, tiêu , tỏi bằm khuấy đều rồi đun sôi. Tắt bếp, để nguội. Trộn đọt cóc, hành tím, ớt xắt rồi rưới nước mắm chua ngọt đều lên gỏi. Bày ra đĩa, thưởng thức.