Chuẩn bị nguyên liệu Bước 1: Ngâm dưa cải chua trong nước khoảng 30 phút, để ráo nước sau đó cắt sợi dàiBước 2: Thịt vai thái mỏng, ướp với 1 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường cát, 1 thìa dầu vừng và bột tiêu trong khoảng 20 phútBước 3: Củ sen gọt vỏ, thái mỏngBước 4: Cho một chút dầu vào đun nóng, phi thơm tỏi, đổ thịt vai vào xào đến khi thịt chuyển màu vàng, múc ra đĩaBước 5: Cùng trong chảo đó, cho dưa cải chua, củ sen vào xào; nêm nếm với các gia vị còn lại (1 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, đường cát)Bước 6: Cho thêm chút nước, có thể cho thêm ớt nếu thích ăn cay, đảo đềuBước 7: Rắc hành băm lên trên, hoàn thành