Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt mặn và chua, cắt nhỏ dưa cải. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trứng gà đập ra chén, đánh tan, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu, dùng đũa đánh đều.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi băm thơm, cho dưa cải chua vào xào lửa lớn khoảng 5 phút.

Cho tiếp trứng vào xào cùng, đến khi trứng chín dùng đũa đảo cho trứng tơi ra.

Thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá cắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.