Dưa leo rửa sạch vỏ, cắt thành thanh dài, bỏ ruột. Gừng gọt vỏ, cắt sợi dài như hình bên.

Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu dưa leo, gừng, nước tương, giấm, dầu mè, 1/2 chén nước lọc vào 1 cái bịch nylon. Cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ (không được quá 12 giờ).

Cuối cùng, lấy dưa leo ngâm gừng ra, tẻ bớt nước trong bịch nylon. Cho món ăn ra chén và dùng với cơm nóng thì hết chê luôn!