Cà rốt, củ cải gọt vỏ, bào thành sợi dài, rửa sạch với nước có pha 1 muỗng canh muối hột. Chanh cắt khoanh tròn mỏng.

Hòa tan 80ml nước, 100ml giấm, 80gr đường trắng, chanh, gừng cắt sợi trong thau lớn, khuấy đều.

Cho cà rốt, củ cải vào thau khác, trộn đều. Rưới đều hỗn hợp giấm đã pha vào, dùng tay trộn.

Để dưa món khoảng 30 phút cho ngấm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày là có thể thưởng thức.