Chuẩn bị nguyên liệu. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi cau.

Đậu hũ non cắt miếng dài, dày khoảng 1cm. Tỏi cắt lát mỏng hoặc bằm nhỏ, dưa cải chua rửa qua khoảng 2 nước rồi vắt khô, để ráo, nếu cọng to cắt thành dạng dài với chiều dày khoảng 1-2cm. Hành boa rô cắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đậu hũ rồi lấy ra đĩa để riêng.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Trút 1/2 chỗ cà chua vào đảo đều.

Khi cà chua mềm thì thêm dưa vào xào cùng khoảng 5 phút. Khi dưa hơi mềm thì thêm đậu hũ vào đảo cùng.


Để dưa mềm thêm chút nước vào chảo dưa - đậu rồi đậy vung đun khoảng 10 phút. Kiểm tra thấy dưa có độ mềm vừa ý thì trút nốt chỗ cà chua còn lại vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Rắc ít hành boa rô, đảo đều rồi tắt bếp. Lấy dưa xào đậu hũ ra đĩa, dùng với cơm trắng.