Chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn. Thịt đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, rồi ngâm vào thau nước để khoai không bị thâm. Tỏi băm nhỏ.

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho dầu ăn cùng tỏi, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo thả gà vào chiên sơ đều các mặt.

Sau đó cho khoai và bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối vào nồi, đảo đều.

Đổ 1.5 lít nước sạch, sả cây đập dập vào nồi, hầm khoảng 40 phút. Nêm thêm 40g hạt nêm, 30g đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan rồi tắt bếp.

Múc cà ri gà ra tô, có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì.