Đùi gà làm sạch, dùng dao khứa 2-3 đường dọc song song lên miếng đùi gà, cho ra đĩa.

Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy đều.

Dùng chổi, quết đều hỗn hợp đã pha ở bước 2 lên miếng đùi gà.

Cho đùi gà lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy nến. Đặt trong lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C đến khi miếng đùi gà vàng giòn.

Cho món ăn ra đĩa, ăn kèm cà chua, dưa leo, xà lách nếu thích!