Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Lấy khăn giấy thấm cho khô rồi cho vào lò nướng ở 220ºC trong 20 phút. Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn.

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi, thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm.

Đổ các loại gia vị đã chuẩn bị vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết, sốt sôi lục bục thì nêm nếm thử sao cho vừa miệng hơn rồi tắt bếp.

Đùi gà nướng xong nhúng đẫm từng chiếc vào hỗn hợp sốt vừa đun. Hạ nhiệt độ của lò xuống còn 180ºC và tiếp tục nướng gà thêm 10 phút nữa.

Nướng xong lấy gà ra khỏi lò, quét thêm một lớp sốt dày rồi chờ khoảng 5 phút nữa là có thể ăn được rồi!