Đùi tỏi gà làm sạch, luộc chín, để ráo. Cho dầu ăn vào ngập chảo, chiên vàng. Măng vàng gọt bỏ phần già, luộc chín, rồi cắt lát tròn. Cho măng vào chảo dầu xào áp chảo, nêm 1 muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê tiêu cho vừa ăn, đảo đều. Nên 1 muỗng cà-phê muối, tiêu, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê sốt sa-tế và nước dùng vào khuấy đều trên bếp, đun sôi và làm sệt bằng bột bắp. Xếp đùi gà, măng vàng lên đĩa. Xếp xà-lách, cà chua bên cạnh. Rưới nước sốt lên trên gà.