Thịt đùi gà rửa sạch, để ráo, lọc bỏ da.

Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Mè rang chín.

Pha xì dầu với đường, rượu gạo, dầu mè, tỏi, gừng và nước ép dứa vào một chén riêng, trộn đều.

Cho đùi gà vào chảo, không cần thêm dầu ăn.

Rưới nước sốt đã pha lên thịt gà trong chảo.

Đậy chảo bằng tờ giấy bạc, bật lửa vừa đun khoảng 8 phút thì vặn lựa nhỏ. Thỉnh thoảng lật đùi gà để gà được chín đều.

Đun đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng thì rắc mè đã rang thơm lên bề mặt đùi gà.

Gắp đùi gà sốt chanh ra đĩa dùng nóng với cơm.