Rửa sạch đùi thỏ, để ráo. Dùng dao khứa vài đường. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của nhánh sả, băm thật nhuyễn. Bỏ hạt ớt sừng, băm nhỏ. Ướp thịt thỏ với rượu thơm, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, ớt băm, sả băm. Để hỗn hợp thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Cho thịt thỏ vào lò hấp khoảng 20 phút. Dùng nóng.