Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Đùi tỏi gà rửa sạch, luộc gà khoảng 5 phút rồi gắp ra tô riêng. Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đùi tỏi gà, thêm gừng cắt lát mỏng, hoa hồi, chút rượu trắng và 1 muỗng súp nước tương vào. Để lửa nhỏ, đổ nửa chén nước nóng vào rồi cho bí đỏ vào đảo. Khi bí đỏ mềm thì cho nấm vào, nêm nếm tùy khẩu vị, đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc ra dĩa dùng nóng với cơm, có thể rắc chút mè rang và hành lá cắt nhỏ nếu thích.