Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho chế biến. Đùi vịt mua về rửa sạch.

Dùng nĩa xiên vào mặt trong miếng thịt ở 2 chiếc đùi vịt, không cần xiên ở phần da.

Vẫn ngửa mặt thịt, ướp vào đó tỏi băm, nước mắm, dầu hào, nước tương, xoa đều. Cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.

Lấy đùi vịt ra, cho vào lò vi sóng quay chừng 1 - 2 phút (tùy công suất từng lò) để phần thịt bên trong của thịt được chín sâu.

Sau đó, chuẩn bị một chảo sâu lòng, làm nóng một lượng dầu ăn đủ ngập ít nhất 1/2 miếng thịt rồi thả đùi vịt vào chiên với mức lửa vừa, nhớ gạt bớt tỏi để khi chiên dầu không bị cháy.

Gắp đùi vịt chiên ra đĩa trang trí cà chua bi, rau xà lách cho bắt mắt nhé!