Gừng cạo vỏ giã nhuyễn, trộn gừng với rượu trắng và thoa đều hỗn hợp rượu và gừng lên đùi vịt, để khoảng 15 phút, sau đó để ráo. Dùng dao khứa vài đường lên đùi vịt để khi ướp được thấm gia vị.

Trộn lẫn chao đỏ, chao trắng vào chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mật ong, dầu hào, trộn đều, tán nhuyễn chao.

Dùng tay thoa hỗn hợp chao lên đùi vịt, để khoảng 3 tiếng cho gia vị được thấm.

Vịt sau khi ướp, đặt vào khay nướng ở 180 độ C từ 40 đến 50 phút, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước ướp thịt lên bề mặt để vịt không bị khô.

Vịt chín, lấy ra dùng kèm với dưa leo và rau xà lách.