Thịt ếch đã làm sẵn chặt miếng nhỏ, tẩm ướp 1/2 số hành tím và tỏi băm, muối, dầu hào, để 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Hành tây cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi hình răng cưa. Hành lá cắt khúc bằng cà rốt. Sả và ớt cắt lát. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho chút dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già, phi thơm sả, tỏi, hành tím còn lại rồi cho ếch vào xào tới khi chín mềm, cho thịt ếch ra đĩa riêng.

Cho hành tây, cà rốt vào chảo xào với nước tiết ra từ thịt ếch, sau đó cho hành, ớt và lá lốt vào xào tiếp.

Cho thịt ếch đã xào trước đó trở lại chảo, đảo đều và nhanh tay, nêm thêm nước mắm cho thơm trước khi tắt bếp.

Bày món ăn lên đĩa và rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.