Thịt ếch có nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g thịt ếch có 75g nước, 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg photpho, 1,3mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,22mg vitamin B12, 2,1mg vitamin PP…cung cấp cho cơ thể khoảng 92kcal. Trung dược học bản thảo viết: “Thịt ếch có công dụng thanh nhiệt, trị chứng sung độc do nhiệt kết tụ bằng cách bồi đắp, và để bồi dưỡng sau sinh nở, sau ốm người bệnh chóng hồi phục”. Cùng sotaynauan.com vào bếp làm món ếch xào sả ớt không chỉ bổ dưỡng, ngon lành bởi thịt ếch mà còn khiến người ăn suýt soa mãi bởi vị cay nồng của trái ớt, bởi mùi thơm “lì lợm” của những cọng sả…