Gà ướp một chút muối, tiêu đế 15p cho thấm. Cho 1muỗng cà phê bơ, 1 muỗng cà phê dầu ô-liu vào chảo lửa vừa, thả gà vào chiên 5-6 phút trở mặt, miếng gà vàng đều, vớt ra dĩa. Chuẩn bị sốt ăn kèm:1 hủ sữa chua, 1 ít ngò tây băm nhuyễn, 1 chút đường, muối, tiêu, nước cốt chanh trộn đều, cho vào tủ lạnh. Củ cải đỏ rửa sạch bỏ cuống, cắt lát, ngâm nước đá, trước khi ăn vớt ra để ráo. Trình bày ra dĩa ,xếp miếng gà củ đỏ riêng, rưới nước sốt lên, kèm 1 miếng chanh nhỏ.