Thịt gà rửa sạch, bỏ da,lạng mỏng, dài khoảng 10 cm, ướp với hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút. Chuối lột vỏ, cắt thành những khoanh tròn khoảng 2 cm. Hòa bột chiên với ít nước lạnh sao cho có độ sền sệt. Trải miếng thịt gà ra thớt, đặt chuối lên, cuốn tròn lại, nhúng chuối vào tô bột chiên giòn, rắc mè rang, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Chấm với sốt tương ớt chua ngọt.