Rửa sạch gà, cắt miếng nhỏ khoảng 2.5cm, cho vào thau, thêm gừng tỏi băm, nước tương, rượu sake, đường vào, trộn đều, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau đó, lấy gà ra, chuẩn bị sẵn chén bột bắp và giấy ăn để thấm dầu.

Lăn đùi gà qua lớp bột bắp, để gà được áo đều một lớp mỏng bột.

Cho gà vào chảo dầu nóng, chiên đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho thấm ráo dầu.

Bày gà chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm đậu que chiên thêm đẹp mắt.