Bỏ những lát gà vào thố, cho đường nâu, nước tương, rượu và nước chanh vào trộn đều.  Ướp gà 30 phút, lấy ra cho ráo. Nước ướp để làm sốt.  Bắc chảo dầu lên cho nóng.   Áo bột bắp cho đều từng miếng gà (áo xong , rũ nhẹ cho rớt hết bột thừa xuống).  Nhúng từ từ từng miếng gà vào chảo dầu nóng, chiên chừng 3 phút. Chiên làm 2 mẻ. Gà vàng vớt ra để trên giấy cho thấm dầu.  Hòa bột bắp (3 muỗng) với nước hầm gà. Nấu nước ướp gà trong 1 chảo nhỏ trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp nước bột bắp vào khuấy đều cho đến khi nước xốt sôi lên và sánh lại là được.  Xếp những miếng gà chiên ra dĩa. Rưới nước xốt lên gà, rồi rắc hành lá lên cho đẹp.