Đùi gà rửa sạch, cắt vài đường lên đùi gà rồi đem luộc sơ qua.

Cho sữa tươi, hạt nêm, đường trắng và tiêu vào tô, khuấy tan đều. Sau đó, cho đùi gà vào ướp khảng 8 tiếng đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.

Đánh tan trứng gà rồi cho bột chiên giòn vào, thêm từ từ nước luộc gà, khuấy đều đến khi bột sánh mịn là được. Ngũ cốc đem bóp vụn ra.

Đùi gà sau khi ướp lấy ra nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn.

Tiếp đến, lăn đùi gà qua cho ngũ cốc phủ đều lên đùi gà.

Đun nóng 1 lít dầu ăn, cho đùi gà vào chiên ngập trong dầu.

Bày trí ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt.